Rumový adventní kalendář je tu! A šestý den se v kalendáři se nachází rum Casa de Engenho 8 YO. Tento rum je pro mě novinka, tak jsem zvědavý, jaký bude.
Rumový adventní kalendář – 6.12.2024
Šestý den máme v kalendáři Casa de Engenho 8 YO a je z Brazílie.
Recenze Casa de Engenho 8 YO
Tento rum byl fermentován a destilován z místní cukrové třtiny, která roste na farmě Casa de Engenho, malé rodinné farmě a lihovaru z roku 1889.
Něco málo o rumu a farmě Casa de Engenho
Jedná se o lihovar umístěný na rodinné farmě od roku 1889 v obci Mococa v São Paulu v Brazílii. Za posledních 100 let kromě pěstování vysoce kvalitní kávy pro světový trh vyráběli také vynikající nápoje z cukrové třtiny. Od roku 1889 se jejich destilace provádí pomocí kotlíkových destilačních přístrojů o objemu 7 500 litrů a destilační kolony. Kromě toho nabízejí procesy otevřené i uzavřené fermentace, využívající dlouhodobé metody, které poskytují různé druhy masa s jedinečnou chutí. Aby zajistili kvalitní ingredience pro své produkty, pěstují tři druhy cukrové třtiny, pečlivě vybrané pro svůj region.
V současné době je jejich maximální výrobní kapacita 300 000 litrů ročně, se skladovými prostory pro uskladnění 500 000 litrů v dřevěných sudech. Mají také vlastní stáčírnu v palírně, která zajišťuje úplnou kontrolu nad kvalitou jejich produktů. Vždy hledají dokonalost ve své výrobě, aniž by však zapomínali na svůj závazek vůči životnímu prostředí a udržitelnosti. Vyrábějí si proto vlastní energii prostřednictvím solárních panelů a využívají roční bagasu z cukrové třtiny k výrobě zemědělského kompostu teir, čímž přispívají k ochraně ekosystému.
Casa de Engenho 8 YO video recenze
Degustační poznámky
Vůně
Ve vůni je cítit dominantní cukrová třtina, hnědý cukr a nasládlé vůně.
Chuť
Na jazyku cítím lehký závan dřeva spolu s karamelem, vanilkou a hnědým cukrem. Je sice slabší – není se čemu divit, je to osmiletý mlaďoch, ale chuťově je to zajímavý rum. Po chvíli se rozvíjejí chutě kokosu, kakaa a lehounká chuť kávy.
Závěrečné hodnocení
Je to takový fresh rum, ničím neurazí, ale „slabostí“ chutí ani nenadchne. Kdybyste si chtěli koupit celou láhev, tak to u nás ani nelze. Uvidíme, co bude zítra.
